家里可以备一个油壶,把不同的油搭配起来

大家在选购食用油时，不仅可以购买常吃的豆油、花生油，同时也要适当购入一些富含单不饱和脂肪酸、Ω3脂肪酸的油，如橄榄油、油茶籽油和亚麻油等；另外，芝麻油和核桃油的营养价值也非常高，也可以适当地购买。家里可以备一个油壶，把不同的油搭配起来，比如橄榄油、芝麻油、豆油等等，做成混合油。在炒菜时使用这种油，就能一次性摄入多种油类，既方便又营养。拌凉时可以选用芝麻油、核桃油或者橄榄油；炒菜可以使用豆油、精炼橄榄油、芥花油等等。根据家里不同的烹调方式，选用不同的油，也可以保证食用油的多样化。

食用油的时候需要根据自己的用处来选择

如果用于凉拌菜的，可选择橄榄油、花生油、麻油等。如果是用来煎炒的，可选择葵花籽油、玉米油等。如果要大量煎炸某些食品的，可使用猪油、棕榈油等。反正，大家在选购食用油的时候需要根据自己的用处来选择。一般来说，含有不饱和脂肪酸的油类比较健康，所以，在买油的时候，可以看不饱和脂肪酸的含量是否比较高，如果是的话可以选择这类食用油。

脂肪酸的合理搭配与食用油的选用

脂肪酸的合理搭配与食用油的选用有很大关联。受饮食习惯及地域影响，很多家庭长期食用同一种类的植物油。但是长期食用单一油种很难做到脂肪酸的合理搭配摄入。正如食物要搭配吃才合理健康，食用油同样也应多样化并合理搭配。日常饮食中消费者应注意植物油、动物油的搭配食用，比如选择一些脂肪酸比例均衡的调和油产品。油温不超过180℃，可以选择用花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等。但加热温度一定要控制好，尽量别让锅冒很多油烟。