为什么棕榈油很少被用作日常食用油而被广泛用于食品加工工业呢?

为什么棕榈油很少被用作日常食用油而被广泛用于食品加工工业呢？因为棕榈油性质稳定，不易被氧化，容易储存，便于运输。这主要是因为此棕榈油的脂肪组成是以饱和脂肪酸为主，其饱和脂肪酸比例约50%，耐高温。另外，棕榈油中含有类胡萝卜素和生育三烯酚，这两种物质能起到很好的防氧化作用，可使油脂的保持期更长，避免短时间内油脂变质，产生哈喇味。生育三烯酚是一种活性很强的天然维生素E。

常吃一种油不是好习惯,不同食用油是由不同成分的化学物质组成

常吃一种油不是好习惯，不同食用油是由不同成分的化学物质组成，并没有一定的好坏之分，为了营养均衡与日常适用，建议大家常备至少3款的食用油换着吃。至于专业的营养成分分析，小编认为咱作为普通消费者不用太关心这问题，因为目前国内食用油问题还没到考虑健康标准的水平，而是来自基本食用安全的困扰，只要买到靠谱儿的油，就可以了。

食用油一般可分为两大类

食用油一般可分为两大类，一类是动物油，另一类是植物油。常见的动物油有猪油、羊油、鸭油、牛油、鸭油等。常见的植物油有菜籽油、大豆油、葵花籽油、花生油、橄榄油、油茶籽油、棉籽油、核桃油等。不同的油类品种，有着不同的营养价值，而且适用于不同的烹制方法。一般来说，橄榄油的营养价值是比较高的，适用于制作凉拌菜。需要注意的是，不能长期食用同一种油，这样会导致营养单一化，建议经常换着用。